心血管病高危人群应选菜籽油或橄榄油
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        市场上的食用植物油大致可以分为三类。第一类是大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等,这一类食用油的亚油酸含量较高,亚油酸也是人体必需的脂肪酸之一。第二类是橄榄油、菜籽油、高油酸,可以降低血脂。第三类是紫苏油和亚麻油,对降低血脂很有帮助。除了植物油之外,还有如牛油、猪油等动物油。
  除了以上的分类,还有一类是调和油,性价比比较高。但调和油的名字并不代表产品的主要成分,消费者在选购时要多加注意。
  我公司提醒,不同的人群应该选择不同类型的食用油。如心血管病高危人群应该选择菜籽油或者橄榄油。在炒菜过程中过多添加大豆油、玉米油或者葵花籽油,由于其中亚油酸比例过大,很有可能增大冠心病死亡的风险。
对于没有"三高"的健康人群,若要获得更全面的营养,就应该多样化选择,花生油、菜籽油和亚麻油轮流吃,也可以混合着吃。尤其是低血压、身体较瘦弱的人群,可以在烹饪食品时将各类动物油与大豆油、花生油等富含多不饱和脂肪酸的品种混合使用。
  经常吃豆制品的人群,膳食中不缺乏大豆中包含的脂肪成分,烹饪做菜的时候就没有必要再摄取大豆油了。经常吃各种坚果的人,也没有必要吃核桃油或者是葵花籽油了。
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